Guacamole aux épices mexicaines pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 avocats mûrs
• 1 tomate bien mûre (épépinée et coupée en petits dés)
• 1/2 oignon rouge (finement haché)
• 1 gousse d’ail (écrasée ou finement hachée)
• Le jus d’1 citron vert
• 1 petit piment jalapeño ou serrano (épépiné et finement haché) – optionnel selon goût
• 1 petite poignée de coriandre fraîche (hachée)
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir du moulin au goût

Préparation :

Préparer les avocats :

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair avec une cuillère. Écrasez-la grossièrement dans un bol à l’aide d’une fourchette (on veut garder un peu de texture).

Ajouter les légumes :

Incorporez la tomate, l’oignon, l’ail, le piment (si utilisé) et la coriandre.

Assaisonner :

Ajoutez le jus de citron vert, le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Goûter et ajuster :

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire : un peu plus de citron, d’épices ou de sel selon vos préférences.

Servir immédiatement :

Servez avec des tortillas chips, des tacos, ou en accompagnement de viandes grillées.

Astuce mexicaine :

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante (type Cholula ou Tabasco) ou même un soupçon d’origan mexicain si vous en avez.

Bon appétit ! 

Lélio du Conquérant